Wok med kylling og grøntsager..

Her til aften valgte jeg at lave min yndlingsret, nemlig thai-wok med kylling og en masse grøntsager. Den smager super godt, så jeg synes da lige, at I også skal have glæde af retten :-)

Til 3-4 personer

Det skal du bruge:

200-300 g kyllingbryst

1 dåse kokosmælk

2 tsk. rød karrypasta

2 tsk. karry (smag til)

110 g haricots verts (grønne bønner)

115 g broccoli

1 rød peberfrugt

3 stængler forårsløg (brug det hele)

½ grøntsagsbouillon

saften fra en dåse ananas

Maizena majsstivelse

lidt olie til stegning

salt og peber

Tilbehør:

Brune ris

Det skal du gøre:

1. Kog de brune ris i en gryde til de er færdigkogte.

2.Start med at skære kyllingen ud i små firkantede stykker.

3. Varm en wok op med en smule olie, og kom kyllingen på, sammen med karrypastaen, 1 tsk. karry og det øverste lag af kokosmælken. Lad det stege til kyllingen er gennemstegt.

4. Skær alle grøntsagerne ud i stykker.

5. Hæld resten af kokosmælken i wok'en og tilsæt den anden tsk. karry, og krydr med salt og peber.

6. Sæt vand over i en elkedel, eller gryde, og kom lidt kogende vand i et glas, sammen med bouillonen så den opløses. Hæld den dernæst over i wok'en.

7. Åbn en dåse ananas, og kom saften fra dåsen i retten (ananassen bruges som tilbehør tilsidst).

8. Kom lidt Maizena majsstivelse i et glas og bland det med vand. Hæld det ned i retten, og lad rette småkoge i nogle minutter, så den langsomt får en anelse tykkere konsistens.

Retten er færdig! :-)

Bonne Appetite.