Kyllingesalat med karrydressing

Jeg er vild med at lave forskellige salater her om sommeren. Man kan hele tiden variere med forskellige grøntsager, frugter eller forskellige slags kød.. Det er kun fantasien, der sætter grænser :)

Kyllingesalat med karrydressing

Det skal du bruge:

Kyllingbrystfileter (ca. 200 g til 2 personer)

Broccolibuketter

Asparges

Rød peberfrugt

Friske ærter (fra ærtebælge)

Avocado

Tomat

Blandet salat (fx Iceberg, Romaine og Radicchio (rød salat))

Karrydressing:

Creme fraiche (6 eller 9%)

Karry

Salt og peber

Sådan skal du gøre:

1. Skær den rå kylling i mindre stykker og steg den på panden i salt og peber (eller andet krydderi, du kan lide) til de er gennemstegte.

2. Hæld kogende vand hen over broccoli og asparges og lad dem ligge og trække i ca. 5 min. Skær dem ud i mindre stykker derefter.

3. Skær peberfrugt, tomat og avocado i mindre stykker.

4. Pil ærterne fra ærtebælgende.

5. Kom det hele i en skål og bland det sammen

Karrydressing:

1. Hæld creme fraiche op i en skål.

2. Tilsæt karry og smag til (der skal en del i).

3. Kom salt og peber i og smag til.

Velbekomme :)