Sundhed på programmet

Hej læsere!

Jeg har netop oprettet en ny etikette her på bloggen, ved navn Sundhed. Grunden til dette er, at jeg gerne vil give jer nogle gode og lette sundhedstips, der kan hjælpe og guide jer i hverdagen, så man på en simpel og overskuelig måde, kan variere sin kost i hverdagen :). Jeg kender selv til manglende inspiration, så jeg håber mine indslag kan hjælpe jer lidt på vej, hvis I kører rundt i det samme måltidsmønster :).

Desuden har I nok lagt mærke til, at layoutet på bloggen er ændret, og jeg håber I kan finde rundt herinde :). Bloggen har længe trængt til lidt fornyelse, og jeg synes selv, at det færdige resultat er blevet rigtig fint :).

Men for at vende tilbage til indlægget, så har jeg valgt at starte ud med at blogge om det fantastiske ved frugt og grønt, og hvor vigtigt det er for vores sundhed.

Frugter og grøntsager er vigtige for vores generelle sundhed. De bidrager med en masse essentielle/livsvigtige vitaminer og mineraler kroppen skal bruge, for at kunne fungere optimalt.

I følge de nordiske næringsstofanbefalinger, og de otte kostråd, skal danskere indtage seks stykker frugt eller grønt om dagen. Mest optimalt vil være tre stykker frugt og tre stykker grønt, hvoraf minimum halvdelen af grøntsagerne bør være grove. 

Når man taler om grove eller fine grøntsager, skyldes det deres indhold af kostfibre, hvor de grove indeholder flest kostfibre.

En anden måde at følge anbefalingerne på, er ved at antage, at et stykke frugt eller grønt svarer til 100 g, derfor lyder anbefalingerne også på 600 g frugt og grønt - 300 g frugt og 300 g grønt - ca. 150 g af henholdsvis grove og fine grøntsager.

Der er mange fordele ved frugt og grønt. Udover de mange vitaminer og mineraler, har de også et lavt energiindhold, hvilket vil sige, at de ikke bidrager synderlig meget i det store energiregnskab i løbet af en dag. Der er selvfølgelig forskel på energiindholdet i dem, men hovedsageligt indeholder de ikke mange kJ eller kcal, som er det vi beregner vores energi fra maden i.

Som et ekstremt eksempel kan man som vægttabsklient indtage 830 g agurk, fordi agurken indeholder så få kJ, og jeg tror helt ærligt aldrig man ville kunne kæmpe sig igennem den mængde på én gang ;).

Jeg er glad for både smoothies og juicer, hvilket er en let og simpel måde at få nok frugt og grønt på. Primært laver jeg dem selv, da mange juicer desværre er fra koncentrat, hvilket vil sige, at de får fjernet næsten alt vandindholdet ved en inddampning, hvilket reducerer juicens volumen med hele 80 %! 

Derefter nedfryses juicen og transporteres til Europa. Så tilfører man vand til koncentratet og derefter pasteuriseres juicen, så den får en længere holdbarhed. Men der er en masse næring, der går tabt i forhold til ikke-koncentratjuice. 

Desuden tilføjer man ofte meget sukker til juicen, udover den naturlige mængde, der er i frugten i forvejen. Så jeg fortrækker klart juice, der er 100% friskpresset, eller juice fra ikke-koncentrat.
Nedenstående mærker kan jeg stå indenfor og de er dejlig friske.

Som nævnt ovenover laver jeg oftest mine juicer eller smoothies selv. Man kan anvende både frosne, eller friske, frugter og grøntsager, det er en smagssag. Det gode ved de frosne er, at de kan holde sig længe i fryseren, og at de stadig er beriget med alle de vigtige næringsstoffer, da de lige efter høsten nedfryses.

Man kan altid eksperimentere med at lave smoothie eller juice, og som I nok har set i mine tidligere indlæg, har jeg lavet en del smoothies, som I også kan finde opskrifterne på, så i dette indlæg vil jeg fokusere mere på juicer.

Jeg har haft svært ved at få inspiration til at lave frugt. og grøntsagsjuice, og i en længere periode var der nærmest groet spindelvæv på min juicepresser. Derfor var jeg super glad, da jeg på Sund Livsstilsmessen i år faldt over denne bog, som udelukkende beror sig på frugt- og grøntsagsjuice, og som er en god inspirationskilde til at variere mellem forskelligt frugt og grønt!

Jeg kan varmt anbefale bogen, det er en god hjælp til at komme i gang med at juice ;)

Nedenfor er vist et eksempel på en juice fra bogen, og den er blevet en af mine yndlingsjuice.. Den indeholder mange forskellige grøntsager, og det er en god måde samtidig at få ryddet ud i køleskabet..

Det skal du bruge:

- 3 cm rødbede

- 2 cm økologisk citron med skal

- 4 cm squash

- 4 cm agurk

- 2 cm ananas

- 2 mellemstore gulerødder

- 1 æble

- 1 cm ingefær med skræl

- ½ broccolistok

- Kom isterninger og lidt kvalitetsolie, f.eks. olivenolie, i juicen til sidst og rør rundt.

Det skal du gøre:

Pres det hele i en juicepresser, og voilá - en lækker juice :)

Længe siden sidst..

Kære læsere,
Ja så er jeg her sørme igen :). Jeg er virkelig ked af, at der skal gå så længe imellem, men der er rigtig meget at se til i øjeblikket..
Jeg er næsten færdig med min uddannelse og får derfor snart en Professionsbachelor i Ernæring og Sundhed. Jeg er færdig til februar, og kan ikke vente med at skulle ud på arbejdsmarkedet og forme mit arbejdsliv. I starten var jeg i tvivl, om jeg skulle læse videre og tage en kandidat eller en diplomuddannelse, eller om jeg skulle tage nogle andre relevante sundhedskurser, når jeg blev færdig.
Men jeg er kommet frem til den konklusion, at jeg i første omgang gerne vil ud og få noget praksiserfaring - arbejde med mennesker og sundhed, som har været pointen med studiet fra start af :). Og jeg har tænkt mig, hvis ikke jeg får et arbejde med det samme når jeg er færdig, at tage nogle sundhedskurser, der har relevans for mit fremtidige arbejde, så jeg føler mig endnu bedre rustet til fremtiden.
Det er underligt, at 3½ år pludselig snart er overstået, men jeg glæder mig virkelig .. Det bliver en spændende tid, uden eksaminer, og med en (forhåbentlig) bedre indkomst end lige pt.. ;)

Jeg er lige nu igang med at skrive mit bachelorprojekt, som omhandler danske mænd i alderen 20-30 år, og deres saltindtag. Projektet begrænser sig til udelukkende at koncentrere sig om det salt, der tilsættes maden i hjemmet, og altså ikke industrielle saltholdige fødevarer, da det ville blive for omfattende.. Det er et rigtig spændende emne, og jeg skal nok slå noget op her på bloggen, hvis jeg finder en vildt spændende undersøgelse! :)
Det er et emne, der ikke har været så meget i fokus endnu, men i takt med det danske nøglehulsmærke, er danskere blevet en smule mere opmærksomme på, at også vores saltindtag, har stor betydning for vores sundhedsmæssige tilstand, og at et for højt indhold kan lede til bl.a. hypertension (forhøjet blodtryk) og hjertekarsygdomme..

Nu ved I, hvad jeg fordriver tiden med i øjeblikket, og hvorfor jeg ikke er så meget herinde :) Det vil jeg selvfølgelig prøve at ændre på!

Vi blogges ved.

Kh. Julie ♥

En hurtig, men lækker aftensmad..

Da vi her til aften skulle have aftensmad, skulle det helst være så nemt og hurtigt som muligt.. Min kæreste og jeg havde tidligere på dagen været til hans nieces fødselsdag, så vi havde ikke handlet noget særligt ind til aftensmaden, og vi havde heller ikke tid til at stå flere timer i køkkenet :)

Men da jeg vidste vi havde lidt forskellige råvarer i køleskabet, fik jeg alligevel bikset en lækker pastaret sammen :)

Den smagte super godt, så prøv den endelig derhjemme :)

På min skole lærer vi i øjeblikket at være mere spontane og innovative, så det her var en god øvelse i netop det :)

Til to personer.

Det skal du bruge:

1 god håndfuld pasta (gerne fuldkorn)

1 grøntsagsbouillon

2 kyllingfiletter

1 håndfuld friske babyspinatblade

ca. ½-1 spsk. rød tomatpesto (gourmetvarianten smager bedst, tror det er princip, der laver den)

1 spsk. pinjekerner

2 stængler forårsløg (brug gerne mere)

Salt og peber

Olie til stegning (jeg bruger en citron-olivenolie)

Saft fra 1/4 citron

Evt. parmesanost

Det skal du gøre:

1. Sæt pastaen over, når vandet i gryden koger, og tilsæt grøntsagsbouillonen.

2. Tørrist pinjekernerne på en pande, og hæld dem fra, når de er gyldenbrune.

3. Skær kyllingfiletterne i mindre stykker og steg dem i olien på en varm pande, til de er gennemstegte og gyldne. Krydr dem med salt og og peber.

4. Skær forårsløgene i fine tynde skiver.

5. Skyl spinatbladene og dup dem med køkkenrulle.

6. Når pastaen er færdig kommes alle ingredienserne over i to dybe tallerkener, og pestoen kommes i. Rør godt rundt i hele retten, så pestoen fordeler sig.

7. Pres den kvarte citron ud over de to tallerkener som sidste finish!

Virkelig en lækker og nem hverdagsret :) Bouillonen tilføjer lidt ekstra smag til pastaen, men kan naturligvis undlades. Det er rigtig lækkert at drysse lidt parmesanost henover retten, da den bidrager med ekstra smag :)

God fornøjelse og sov godt :)

- Julie.

Fiske-Tapas..

I går lavede jeg lækre fiskeanretninger til kæresten og jeg, da vi havde nogle foreskellige fiskerester, der skulle bruges. Det blev super lækkert, så giv jer endelig i kast med fiske-tapas ;)

I midten af tallerkenen ligger nogle hjemmelavede sushiruller. Det er makiruller med agurk, gulerod, avokado, røget laks og en laksemousse (se længere nede i indlægget). Hvis du ønsker at læse flere sushiindlæg, kan du klikke her og/eller her.

Oppe i venstre hjørne har jeg lavet hjemmelavede kartoffelblinis, med creme fraiche 18 %, finthakkede rødløg, et stykke røget laks og stenbiderrogn.

Opskrift på kartoffelblinis:

Det skal du bruge:

3 mellemstore skrællede kartofler

1 spsk. creme fraiche 18 %

1 spsk. mælk

2 æg

1½ spsk. mel

½ tsk. salt

½ knivspids peber

Olie til stegning

Det skal du gøre:

1. Kog kartoflerne i 20 min. uden salt i kogevandet.

2. Mos kartoflerne med en stavblender eller en gaffel.

3. Bland alle ingredienserne sammen.

4. Steg dine kartoffelblinis som små tykke pandekager, på en varm pande i olien, og giv dem ca. 3-4 min. på hver side.

Nederst til venstre ses nogle kammuslinger, der er stegt på panden i smør, til de har fået en gylden og sprød overflade. Det smager klart bedst, hvis de næsten ikke er tilberedt inde i midten, ellers har de en tendens til hurtigt at blive gummi-agtige.

Husk at panden skal være godt varm, når du lægger dem på!

Øverst til højre ses mine lakseruller, der er røget laks med laksemousse indeni.

Opskrift på laksemousse

Det skal du bruge:

1-2 laksefiletter/laksebøffer

2-3 spsk. creme fraiche 18 %

ca. 1 tsk citronsaft (smag til)

lidt salt og peber

ca. 0,5-1 spsk. friskhakket purløg

Det skal du gøre:

1. Kom laksen i et lille ildfast fad, og krydr med salt, peber og dild, samt lidt citronsaft. Hæld en lille smule olivenolie henover, og kom den i en forvarmet ovn i ca. 15 min. ved 180 grader.

2. Mos laksen med en gaffel, og kom de andre ingredienser i. Smag til med citronsaft, salt, peber og purløg.

3. Læg rullen i køleskab indtil servering.

4. Skær dem ud i små fine stykker lige inden servering.

Tip: Når du skal lave lakserullerne, kan du med fordel tage et stykke husholdningsfilm og lægge på bordet. Tag derefter de røgede laksestykker og læg dem på en stribe på filmen. Kom laksemoussen i midten af striben og rul så rullen sammen, husk filmen skal rulles med, men sørg for den ikke kommer ind i selve lakserullen. Tilsidst kan du pakke rullen ind, og den har bevaret en fin form som en rulle :)

Nederst til højre ses den sidste anretning, nemlig mine indbagte rejer. Jeg foretrækker kinarejer/tigerrejer, da de er større og indeholder mere smag.

Opskrift på indbagte rejer

Det skal du bruge:

1 håndfuld rejer, eller så mange som du nu ønsker.

En god og smagsfuld paneringsmix fx fra Blue Dragon (kan købes i Føtex)

Lidt hvedemel

Kokosolie, eller en anden mættet olie til stegning*.

* Det er vigtigt, at det er en mættet olie, da den kan holde sig stabil ved opvarmning i længere tid. Olier som fx olivenolie eller rapsolie indeholder mange umættede fedtsyrer, og det bevirker, at de hurtigere bliver ustabile ved opvarmning ved en høj temperatur og over længere tid. Ved ustabilitet begynder olien ofte at boble meget, og det kan danne de uhensigtsmæssige, usunde transfedtsyrer, vi meget gerne vil undgå! Når man derfor skal stege indbagte rejer, der skal have noget tid, og kræver høj varme, er en kokosolie at foretrække :).

Det skal du gøre:

1. Pil rejerne, og sørg for at få 'tarmen' med (den er knapt så lækker!).

2. Lav et lille snit langs undersiden af rejerne, så forebygger du, at de krøller sig sammen ved stegningen.

3. Kom lidt hvede mel i en skål.

4. Find en anden skål til paneringsmix'en. Bland det med vand, alt efter, hvor tykt du ønsker det.

5. Vend rejerne først i hvedemelet, og derefter i paneringsmix'en, så de er godt dækkede til.

6. Kom dem på en varm pande med olie på, og lad dem stege til de får en gyldenbrun farve. Brug evt. et låg, så går det hurtigere, og sviner mindre ;)

Bon appétit! :)

Skriv endelig en kommentar nedenunder, hvis du er i tvivl om noget, eller har en anden lækker fiskeanretning, der kan være med på fiske-tapas tallerkenen. 

Forfriskende lemonade!

Mmmhh, hvor lemonade smager skønt! Jeg har længe gerne ville lave det, har aldrig rigtig prøvet at smage eller lave lemonade, så nu skulle det være! :) 

Jeg fandt inspiration og opskrift fra Føtex' blad Mood. Det er faktisk et udmærket blad, der hvert kvartal kommer med nye lækre opskrifter, der er sæsonprægede.. 

Lemonaden vist nedenunder er fra sommerbladet :)

Det skal du bruge (til 1 liter):

5 citroner

100 g sukker

900 ml. koldt vand

Evt. isterninger

Det skal du gøre:

1. Pres citronerne i en appelsinpresser, og hæld væsken over i en skål.

2. Bland 100 g sukker i, og rør rundt.

3. Tilsæt det kolde vand.

4. Hæld lemonaden over på en karaffel eller i en kande.

5. Kom evt. isterninger og/eller citronskiver (fra en ubehandlet citron) i.

Tip: Tag et grillspyd, og kom citronskiverne på, så skiverne forbliver, hvor man kan se dem, og pynter, istedet for at lande på bunden af karaflen/kanden.

Hjemmelavede pizzasnegle!

Jeg fandt forleden på at lave pizzasnegle, da det er en nem og tilmed smagfuld måde at lave frokost på. På mit studie, har vi ikke nogen kantine, hvilket jeg i starten var meget ked af, men som jeg nu egentlig er blevet ret glad for. Så slipper man for fristelser, og kan selv skrue sin madpakke sammen, og tage det med, man har lyst til ;)

Pizzasneglene har en god frokoststørrelse, de er nemme at have med, og jeg kan fryse dem ned, så jeg ikke skal have pizzasnegle med 15 dage i træk ;)

Her er opskriften:

Det skal du bruge:

til dejen:

500 g hvedemel

25 g gær

3 dl. lunken vand

1 tsk. salt

1 tsk. sukker

2 spsk. olivenolie

til fyldet:

1 tomatpure

1 dåse hakket tomat

tørret oregano

tørret basilikum

skinkestrimler

parmasanost

revet mozzarellaost

Frisk basilikum som pynt

Sådan gør du:

1. Rør gæren ud i det lunkne vand.

2. Tilsæt sukker og olie.

3. Hæld melet i lidt ad gangen (gem en rest til udrulningen), og kom saltet i også.

4. Ælt dejen godt, så den bliver fast, og lad den hæve i ca. 1½ time et lunt sted.

5. Ælt dejen igen og rul den ud på bordet, med drysset mel på, til en stor aflang firkant.

6. Bland pureen og de hakkede tomater sammen og smør det ud på hele firkanten.

7. Kom derefter skinke, ost og krydderier hen over, og rul dejen sammen til en roulade.

8. Skær dejen i ca. 2-2½ cm. tykkelse og læg dem på en bageplade. Drys evt. igen med en smule ost.

9. Bag pizzasneglene i omtrent 20 min. i en forvarmet ovn ved 180 grader.

10. Inden servering, så kom de friske basilikumblade, skåret fint, på sneglene.

Velbekomme! 

TIP! Hvis du gerne vil undgå at grisse køkkenet for meget til, kan det være en fordel, hvis du lægger et stykke bagepapir under dejen, og over dejen, så kagerullen kører på bagepapiret, istedet for direkte på dejen. Så undgår du, at dejen sidder fast på både bord og kagerulle :)

Sommersalat med plankebøf og æg..

Igår aftes var jeg alene hjemme, og jeg har lige vedtaget med mig selv, at den fra nu af hedder sukker, og andre usunde ting, med omtanke (jeg ved godt, at det lyder lidt bekendt, men denne gang er det all in!). Jeg har taget et par kilo på hen over sommeren, grundet lækre drinks og god mad, samt en masse snacks, men nu skal det være slut. Derfor lavede jeg mig igår en lækker salat, med mange proteiner, der jo er det mest mættende makronæringsstof vi har :) Der findes fx mange proteiner i kød og i æg, der begge indgår i min opskrift nedenunder. 

Desuden har jeg på mit nye modul på studiet, haft om, hvordan en ret kan blive endnu mere spændende, hvis man snitter grøntsager på forskellige måder, og der er virkelig mange måder at skære fx en gulerod på. Se bare på billedet nedenunder:

Det gør, at man kan variere noget mere mellem snittemetoderne, og derved skabe en variation og en ny spænding ved den samme ret, når det bliver skåret ud på en anden måde en tidligere.

Men nu til min opskrift - Jeg brugte plankebøf af en nakkefilet, fordi den var på tilbud i mit supermarked. Man kan bruge lige det kød man har lyst til, det giver kun variation i salaten :) Retten er af, hvad jeg lige havde i hjemmet, så hvis man har en rest af en grøntsag, så brug det endelig, så mindsker man også madspild!

Sommersalat med plankebøf og æg

Til 1 person.

Det skal du bruge:

1 hårkogt æg

1 bøf, filet, stykke kød på ca. 100 g

½ gulerod

½ tomat

1 håndfuld babyspinat blade

2 stængler forårsløg

Det skal du gøre:

1. Kog ægget i ca. 10 min, eller til det er hårkogt.

2. Skyl babyspinaten og læg den nederst i en dyb tallerken.

3. Skyl forårsløgene og skær bund og top af. Skær den derefter i små skiver.

4. Skyl tomaten og skær den i tynde både.

5. Skyl og skræl guleroden og skær den i skrå skiver (gem halvdelen af guleroden og riv til sidst nogle fine strimler og kom hen over retten, som vist på billedet).

6. Gør en pande varm, og kom en klat stegemiddel på, enten smør eller olie, og steg kødet på panden til det er næsten gennemstegt. Krydr med salt og peber, eller andet, der falder dig ind. Skær kødet i tynde skiver.

7. Tag ægget op ad gryden, skyl det i koldt vand, og pil det. Skær det i tynde både.

8. De udskårede grøntsager lægges oven på spinatbladene, sammen med kødstrimlerne og æggebådene. Tilsidst lægges det fintrevede gulerod ovenpå.

Retten er færdig og kan serveres med det samme. Vent dog et par minutter fra kødet er færdigstegt til det kommer på tallerkenen, da det ellers er rygende varmt.

Kh. Julie

Lækker blåbærsmoothie, som en god start på dagen!

Godmorgen kære læsere!

Øv, hvor har jeg sovet dårligt i nat. Hele tre gange vågnede jeg ved, at min højre arm var fuldstændig død og spaghettiagtig, fordi den havde ligget over mit hovedet alt for længe. Jeg har prøvet det mange gange før, men denne gang var det meget slemt, og så oven i købet tre gange (lærer man ikke af sine fejl??). Det resulterede i, at min arm nu er helt øm og svag, fordi den hele tiden har været skiftevis med og uden blodforsyning ;) Typisk! Resten af natten valgte jeg så også at placere min arm under mit ben, for at det ikke skulle ske igen ;)

Men nok om det! Nu til min lækre smoothie, som jeg specielt synes egner sig som morgensmoothie, da den er dejlig mættende og forfriskende :)

Blue Moon Smoothie

Til 2 små glas.

Det skal du bruge:

1 dl. yoghurt naturel

1½ dl. mini-, eller skummetmælk (hvis du ønsker en tyndere konsistens kan du sagtens anvende vand, istedet for mælk)

125 g frosne blåbær

1 spsk. flormelis

3-4 dråber citron-, eller limesaft

Det skal du gøre:

Kom alle ingredienserne i blenderen og lad den blende blandingen i et par minutter for at sikre en ensartet konsistens uden klumper :)

Bon appétit! 

Nyt tøj!

Kan I huske jeg snakkede om den sidste leverance fra Nelly, som jeg ville vise jer, når den ankom? :) Det fik jeg vidst aldrig gjort, men selvfølgelig skal I da se den! :) 
Så her kommer mit fine tøj.

Jeg købte to skjorter, en hvid og en beige, samt en sort kjole sidste gang jeg var på Nelly.com.

Denne hvide gennemsigtige skjorte er så fin, og jeg elsker guldknapperne på den. Den sidder rigtig godt, ikke for løst, men heller ikke for stramt, og den er super fed til et par stramme jeans og høje hæle :)
Den er købt på Nelly.com til 249 kr. :)

Min beige/nude skjorte er lige så fed som den hvide, den er ikke lige så gennemsigtig, men med et mere silkelignende stof. Jeg er super glad for den, og bruger den meget på samme måde som den hvide. Den er købt på Nelly til 349 kr.

Min sorte kjole faldt jeg for, på grund af den bare ryg, der kan ses i højre side af billedet. Den venstre side er forfra. Den er virkelig fed, og fordi den er så enkel, kan den både bruges til festlige arrangementer og i hverdagen :) Den kostede 249 kr. og er - surprise - fra Nelly ;)

Det var mine fine fund, fra den sidste gang jeg bestilte på Nelly.com :) Men siden da har jeg fået et par andre ting også :)

Denne mintgrønne trøje er super fed. Den er oversize, og til et par stramme jeans og høje hæle, er den super fed! Mintgrøn er officielt blevet min nye yndlingsfarve! (førhen var det turkis) :) Den er købt i Ringsted, der er kendt for en hel gågade bestående af outletvarer :) Jeg købte denne trøje til kun 175 kr. fra Samsøe Samsøe :) Ringsted Outlet kan varmt anbefales!

Tip: Som tilbehør har jeg på den højre arm taget et af mine tynde læderbælter og snoet det om håndleddet til et stort armbånd. Det ser rigtig fedt ud, og det gør, at jeg får brugt bæltet mere, da jeg ellers ikke går så meget med bælter..

Jeg er vild med min nye neglelak fra Essie :) Den har en fin blå farve, især op mod en let solbrun hud, så det er en ideel sommerfarve! :) Farven hedder: Lapiz of luxury og koster 99 kr. i Matas.

Jeg ELSKER mit nye ur :) Det er virkelig fabulous og en af mine yndlingsaccessories! :) Det er fra Pilgrim og koster 399 kr. Jeg har fået det i gave af min søde kæreste :)

Jeg håber I kan lide mine nye ting, og del endelig jeres fund på bloggen, i en kommentar nedenunder :)

Vi ses!

Julie.

Strawberry Passion

Godmorgen allesammen! :) 

Øv, nu har min sommerferie snart nået enden, og det er ved at være tid til at forberede mig til skolen igen, men inden da, har de sidste par dage, inklusiv idag, stået på rengøring af lejligheden, og ikke bare den almindelige slags - nej det er virkelig i dybden med det hele og vaske vægge, paneler m.m. overalt..! Lidt trættende i længden, men det skal jo desværre gøres :)

Men for at få det bedste ud af dagen, og komme godt i gang, lavede jeg en morgensmoothie, som er dejligt forfriskende og som smager super godt, så den synes jeg da også lige, at I skulle have glæde af :)

Strawberry Passion

Det skal du bruge:

1 passionsfrugt

1 håndfuld jordbær (både frosne og friske kan bruges, men hvis der anvendes friske, så husk at komme isterninger i også, så den forbliver kold)

ca. ½ dl. hyldeblomstsaft (ikke fortyndet)

ca. 2 dl. vand

Det skal du gøre:

1. Skær passionsfrugten over og grav kødet ud med en ske og kom det over i en blender.

2. Kom jordbærene i blenderen (husk isterninger hvis friske).

3. Kom hyldeblomst og vand i blenderen.

4. Blend det hele, til den for en ensartet konsistens og sørg for, at jordbærene er blendet helt.

Tip:

Hvis man har lyst til at give smoothie'en et ekstra tvist, kan man komme en lille smule appelsinjuice i, men pas på med mængden, for det er synd, hvis den dominerer smoothie'en for meget :)

God fornøjelse!

Long time no see..

Hej alle trofaste læsere! :)

Hvor er det bare skønt at se så meget aktivitet på min blog, når jeg nu er så doven anlagt, at jeg længe ikke har blogget noget nyt.. Det beklager jeg meget, min ferie er simpelthen gået så stærkt, og nu varer det ikke længe før jeg igen skal på skolebænken.. :/ Denne gang skal jeg have et valgmodul, der kommer til at handle meget om madlavning, så jeg skal stå meget i et køkken de kommende seks uger :) Det skal nok blive spændende og lærerigt! :)

Men bare rolig, nu er jeg igen klar med en masse nye indlæg, og vi lægger ud med genbrug!

Jeg synes det er super fedt, at kunne genbruge ting, istedet for bare at smide det ud, fordi det ikke længere er på mode, eller fordi det måske har fået en lille skramme.. Én persons ragelse, kan være en andens guld, så det er fedt, at man kan genbruge sine ejendele, og gøre andre glade :)

Det gjaldt også for mig, da jeg i mandags var i Hillerød og tilfældigvis kom forbi en genbrugsbutik. Normalt er det loppemarkeder, der tiltrækker mig, der kan man virkelig finde nogle gode fund, men denne gang blev jeg alligevel fristet til at træde ind i genbrugsbutikken, der ligger i gågaden. Den var super hyggelig og der var tilmed en lille café, hvor man kunne få en kop kaffe eller et stykke kage, mens man kigger på fine og gamle ting :)

Jeg plejer at være rimelig hurtig til at fange de ting, der kan have min interesse, og som jeg godt kunne tænke mig at eje, og det samme gjaldt for denne mandag.

Jeg faldt over en cowboyjakke, en blazer i en beige nuance (jeg ELSKER blazere!), en mintgrøn sweater (det er for nylig blevet min absolutte yndlingsfarve!), en sort clutch samt en mørkebrun lædertaske. Lædertasken endte desværre med at have en defekt lynlås, så den var jeg ikke interesseret i, men da de alligevel skulle smide den ud, spurgte jeg om ikke jeg måtte få den med, så jeg selv kunne prøve at sætte lynlåsen i, og det kunne godt lade sig gøre :) Så en gratis taske til mig, og en efterfølgende indkøbt mørkebrun lynlås til en 10'er må siges at være et godt fund ;)

Nedenfor ses billeder af de fine ting jeg fik købt:

Jakken er fra Only, og kostede 80 kr. i genbrugsbutikken :)

Blazeren købte jeg også for 80 kr., og jeg synes den er rigtig fin og speciel. Det er ikke en man finder i alle butikker :)

Strikken er fra mærket Minus, og er super fin med små sten oppe ved kragen. Den kostede 50 kr. i butikken.

Denne sorte clutch købte jeg for 10 kr., og den passer perfekt i størrelsen som min nye makeup-pung :) Hvis den bliver misfarvet eller går i stykker, kan jeg med god samvittighed skille mig af med den, da den var så billig :)

Til sidst min brune lædertaske :) Den er super fin, og en flot mørkebrun farve (billedekvaliteten er ikke så god her!) og så var den gratis! :) Håber det kan lade sig gøre at få en ny lynlås i, og hvis det gør, lægger jeg selvfølgelig et billede af det ud på bloggen :)

Håber I kan lide mine nye fund, jeg er selv godt tilfreds! :D

Hvor er det dejligt at være tilbage - på gensyn igen snart!

Julie.

Lækker laksesalat

Forleden dag skulle jeg hurtigt og nemt lave frokost til mig selv, og da jeg havde en varmrøget laksefilet i fryseren, tøede jeg den op, og brugte den i en lækker sommersalat :) Meget enkelt, lækkert og ligetil :)

Det skal du bruge:

1 stk. laksefilet (gerne røget eller varmrøget, ellers skal den steges på panden inden brug)

½ squash

1 rød peberfrugt

blandet salat (fx Ruccola, Iceberg og Romaine)

helbladet spinat

1-2 tomater

Det skal du gøre:

1. Hvis din laks er fersk steges den på panden i lidt olie eller smør, tilsat salt, peber og evt. lidt citron.

2. Vask salaten og spinatbladene og lad det dryppe af (dup evt. med køkkenrulle).

3. Steg squash og peberfrugt i lidt olie på panden og krydr med salt og peber. Steg dem til de begynder at blive bløde.

3.Skær tomat ud i mindre stykker.

4. Bland alle grøntsagerne sammen i en skål.

5. Skær den tilberedte laks ud i mindre stykker, og hæld den over salaten.

Færdig!

SOMMERFERIE !

Hvor er det dejligt endelig at have sommerferie :) ! Det har jeg længtes længe efter.. Og man må sige den startede godt, med det fantastiske vejr, der var igår :) Det samme kan man så ikke helt sige om vejret idag - men så er det jo godt man kan blogge lidt istedet ;)

Jeg har haft en dejlig weekend, sammen med min søster :) Hun overnattede inde hos os fra fredag til søndag, og det var super hyggeligt! Der var både tid til shopping og til at nyde et glas Asti på den solrige altan.. Man har vel lov at nyde ferien ikke? :)

Men nu til mit tøj - jeg havde jo købt (en del) tøj over nettet, på Nelly.com, og det meste af det ankom i fredags :) Derudover shoppede jeg også (en smule) i Frederiksbergcentret, der ligger et stenkast fra min lejlighed (meget farligt!), og jeg fandt en masse fine ting :) Der er jo udsalg for pokker!

Og selvfølgelig skal I da også have glæde af mine nye fund ;)

Outfit 1: t-shirt fra Vero Moda til 130 kr., leggins fra Pieces til 150 kr. (2 par for 250!) og støvler fra Dope til 200 kr. (nedsat vare - de koster normalt 500 kr.)

Jeg er super glad for outfittet. De sorte leggins købte jeg, sammen med nogle i beige, så jeg sparede 50 kr. Jeg har længe ønsket mig nogle flere bukser, og jeg havde rent faktisk ingen sorte, så det kan I da nok forstå, at jeg behøvede ;).. Skoene er jeg suuuper glad for! Jeg har dem også i sorte, og fik dem af min kæreste, der måtte betale den fulde pris (500 kr.) for dem dengang, men forleden spottede jeg dem så lige i beige, og de var der heldigvis også i min størrelse :) Det er nogle af de sidste, der er tilbage, så det er bare med at være hurtig ;) Og når man så får dem til under halv pris, er det næsten ikke til at bære ;) 

Outfit 2: sort striktrøje fra Nelly til 140 kr. på udsalg (50%). Designeren er Jeane Blush og shorts fra H&M til 80 kr. - stiletterne er ikke nye, men kan ses her.

Jeg synes den sorte striktrøje er super fin, og det er en fed detalje med nitterne på skuldrene. Den er lidt kortere end gennemsnitslængden på andre trøjer, og det synes jeg ikke gør noget, da det matcher shortsene super godt! Mine mintgrønne shorts er også så fine, og virkelig en fed sommerfarve. Som jeg også har nævnt i et andet indlæg, er jeg vild med mintgrøn! :)

Outfit 3: hvid transparent bluse fra Nelly til 120 kr. på udsalg (50%). Designeren er Awear og beige leggins fra Pieces til 150 kr. (2 par for 250) - stiletterne er ikke nye, men kan ses her.

Som tidligere nævnt købte jeg to par leggins, da jeg manglede nogle bukser, og beige havde jeg heller ikke nogle af ;) Den transparente bluse er virkelig fin og kan bruges til stort set alt..

Outfit 4: grå strik fra Nelly til 150 kr. på udsalg (50%). Designeren er Rut m.fl. og hvid bluse fra Vila til 150 kr.

Jeg har manglet nogle nye striktrøjer, da mine andre er for store og klodsede, så jeg var rigtig glad, da jeg fandt den her. Den har nogle fine knapper foran, og nogle læderlapper på albuerne :). Den hvide bluse jeg har indenunder, er en af de basis dele, man altid kan få brug for i et klædeskab ;) Jeg har to af dem i sort og jeg har været super glad for dem! Desuden kommer der ikke fnuller på og de bliver ikke nussede at se på.

Outfit 5: Zebrakjole fra Nelly til 548 kr. på udsalg (50%). Designeren er Ludic.

Kjolen er jeg rigtig glad for, den sidder super fint, og den er bar på ryggen, som er en virkelig fin detalje :) Den har været alle pengene værd, og jeg glæder mig til at lufte den i løbet af sommeren!

Outfit 6: kjole fra Nelly til 200 kr. på udsalg (50%). Designeren er Sequin Mania - stiletterne er ikke nye, men kan ses her.

Denne kjole er super flot med forskellige perler og palietter, der sidder på topstykket af kjolen. Den passer til næsten alt, og kan bruges til både hverdag og ved festlige arrangementer :)

Jeg håber I kan lide mine nye indkøb, jeg er personligt godt tilfreds, men det bedste er, at jeg stadig venter på en kjole og to skjorter, der gerne skulle komme ind ad døren indenfor de næste par dage, så der lægger jeg selvfølgelig også billeder ind af dem, så I kan følge med :)

See you soon!

Hvorfor skal det være så svært ?

Jeg burde ikke være herinde nu.. For det første er det sent og praktisk taget nat.. Jeg burde ligge i min seng, og for det andet har jeg en eksamensopgave, der skal laves færdig, helst inden fredag, hvor den skal afleveres... Men hvorfor er det så pokkers svært at få skrevet opgaven.. :/ Jeg venter altid til sidste øjeblik, og ender med at sidde og stresse over den istedet for at få den ud af verden... Så hvorfor lærer jeg ikke af mine fejl? Jeg har godt nok stillet mig selv det spørgsmål mange gange :) Men har endnu ikke fundet nogen løsning, for jeg sidder åbenbart stadig og laver alt andet end min eksamensopgave.. Typisk :)

Nå.. Men nu til noget, der er meeeget mere spændende end eksamen, nemlig mine nye indkøb!! :) Jeg har bestilt en masse nyt tøj idag, og jeg kan ikke vente til det kommer :) Jeg håber bare, at det er den rigtige størrelse, men hvorfor skulle det ikke være det?!

Det mest fantastiske er, at jeg har sparet sindssyg mange penge, da jeg både havde nogle gavekort, der skulle indløses inden lørdag, og at jeg derudover også fandt noget af det på udsalg - 50 % sat ned :). 

Det er forresten bestilt fra Nelly.com..

Men bottom line er, at jeg har sparet mange penge.. :) Hvis jeg skulle have betalt fuld pris for 2 skjorter, 2 sweatre, 3 kjoler (ja jeg ved godt jeg er gået amok ;)) og 1 bluse, ville det være blevet 3178 kr. inkl. fragt, men på grund af mine to gavekort og udsalgsvarerne, blev det 'kun' 1411 kr. inkl. fragt og med en bonus i form af endnu et gavekort, på 75 kr., fordi jeg købte for over 500 kr.. :) Det kalder jeg altså en god handel! Jeg sparede hele 1767 kr. :).. Og jeg synes det er okay jeg har shoppet lidt ekstra, nu når jeg faktisk ikke har købt noget i hele 2 måneder!! :) Så må man gerne.. 

Jeg venter med at vise jer mine fine køb, til de er ankommet til min lejlighed, men I har noget at glæde jer til, for de er så fine :)

Nu er det vist på tide at gå i seng..

Sov godt!

Salat med andebryst

Forleden købte min kæreste og jeg to lækre andebrystfileter og lavede en lækker salat med dem i. Det smagte super godt, og andekødet har rigtig meget smag, så det passede godt til den ellers lidt neutrale salat. Jeg har en tendens til at forbinde andebryst med julemad, dvs. brune kartofler og brun sovs, og det synes jeg er lidt ærgeligt, da kødet ikke behøver at blive brugt udelukkende til jul, men som fx passer udmærket til en sommersalat :)

Salat med andebryst

Det skal du bruge:
Andebrystfileter ( 1stk. pr. person)

Salat:
Ingredienserne og fremgangsmåden er den samme som min opskrift på kyllingesalat. Du kan finde opskriften her.

Det skal du gøre:

1. Sæt ovnen på 200 grader (180 varmluft)
2. Rids nogle riller med en kniv hen over andebrystets skindside.
3. Gnid salt og peber på kødets skindside.
4. Varm en pande med lidt smør på op.

5. Brun andebrystet 7 min. på hver side.

6. Put andebrysterne i et fad og bag dem i ovnen i ydeligere 7 min.

7. Tag dem ud af ovnen og pak dem ind i sølvpapir og lad dem trække i 7 min, og de er færdige, og skulle gerne have en fin rosa farve.

8. Bland kødet med den færdige salat og retten er færdig.

Tilbehør: evt. groft flute/brød.

Kyllingesalat med karrydressing

Jeg er vild med at lave forskellige salater her om sommeren. Man kan hele tiden variere med forskellige grøntsager, frugter eller forskellige slags kød.. Det er kun fantasien, der sætter grænser :)

Kyllingesalat med karrydressing

Det skal du bruge:

Kyllingbrystfileter (ca. 200 g til 2 personer)

Broccolibuketter

Asparges

Rød peberfrugt

Friske ærter (fra ærtebælge)

Avocado

Tomat

Blandet salat (fx Iceberg, Romaine og Radicchio (rød salat))

Karrydressing:

Creme fraiche (6 eller 9%)

Karry

Salt og peber

Sådan skal du gøre:

1. Skær den rå kylling i mindre stykker og steg den på panden i salt og peber (eller andet krydderi, du kan lide) til de er gennemstegte.

2. Hæld kogende vand hen over broccoli og asparges og lad dem ligge og trække i ca. 5 min. Skær dem ud i mindre stykker derefter.

3. Skær peberfrugt, tomat og avocado i mindre stykker.

4. Pil ærterne fra ærtebælgende.

5. Kom det hele i en skål og bland det sammen

Karrydressing:

1. Hæld creme fraiche op i en skål.

2. Tilsæt karry og smag til (der skal en del i).

3. Kom salt og peber i og smag til.

Velbekomme :)

En dag i 'haven'..

Jeg elsker naturen, og jeg elsker både duften og synet af farverige blomster :) Det får virkelig mit humør i top, og jeg har været lidt trist over, at jeg ikke har haft en have, hvor jeg har kunnet plante diverse blomster og planter, så jeg besluttede mig for at udsmykke min altan istedet! :) Vi fik lavet ny altan i februar måned, og den er blevet væsentlig større, end den var før, så det skal da fejres med nogle altankasser og krukker ;).. 

Jeg var hele Frederiksberg rundt, for at finde de helt rigtige altankasser, da jeg ikke er stor fan af zink- eller plastikmodellerne.. Og det var ikke lige til at finde de rigtige.. Men det lykkedes! Jeg fandt nogle super fine pileflet-altankasser, i lyst træ, så dem købte jeg to af :) Derefter tog jeg på en planteskole (der ligger en i valby, der hedder grønne hjem, og den er super fin!). Her købte jeg tre forskellige slags engelske pelargonier, som jeg personligt synes er meget pænere end den traditionelle pelargonia-sort.. Derudover blev det til en lyserød Hortensia og to små rosenplanter, der giver pink blomster :) Til sidst kom jeg hjem med en historisk rose af sorten: Compte du Chambord, som jeg er helt vild med! Jeg gav to rosenplanter af den sort til min mor sidste år i fødselsdagsgave, og forelskede mig selv i den, så nu er jeg også heldig at eje én :)

Nedenfor er vist resultatet af min fine nye altan, jeg synes virkelig det pynter, og jeg nyder at være derude nu. Der ser ikke længere tomt og kedelig ud ;)

De engelske pelargonier

To små rosenplanter og en Hortensia

Historisk rose: Compte du Chambord, med lyserøde blomster - blomsterne kommer til at se ud som nedenfor:

Er den ikke fin? :)

Ud over min fine blomstrende og farverige altan, har jeg også plantet nogle krydderurter, som står i mit køkken, da jeg synes, at vejret er for skiftende til, at jeg tør lade dem stå udenfor.. Vi fik en gratis altankasse (i zink) med til vores nye altan, problemet var bare, at den overhovedet ikke passede til altanen, så den kan slet ikke sidde fast derude.. Derfor bruger jeg den nu istedet som krydderurtekasse ude i mit køkken, og fint ser det ud, når de står på rad og række :) 

Jeg har plantet fra venstre: Mynte, Basilikum, Persille og Purløg..

Jeg håber, at I også vil gøre jeres altaner, vindueskarme eller haver flottere med nogle dejlige sommerblomster.

Rigtig god sommer!

♥

En dag tilbage...

Jeg ved godt jeg næsten altid starter mine hverdagsindlæg med, at jeg har det hårdt - men det har jeg altså! :) Jeg synes det er hårdt at være i praktik, det er nogle lange dage, og den sidste uge har ikke haft nogle arbejdsopgaver, der relaterer sig til min uddannelse, og så bliver dagene altså endnu længere.. :/ Men jeg glæder mig bare til imorgen efter kl. 16, for der er det min sidste arbejdsdag, og så kan jeg 'se frem til' en uge med eksamensopgaveskrivning, men SÅ har jeg også sommerferie bagefter!! :)

Det eneste virkelig seje de sidste par uger, har været, at jeg har været inde på Rigshospitalet og støtte børnene, der er med i et forskningsprojekt. De skulle have taget en masse prøver, såsom blodprøve, blodsukkermåling, løbetest m.m.

Den seje del er så, at vi efter at børnene havde gennemført alle tests, fik lov at komme op og se helikopterpladsen på Rigshospitalet, i 80 meters højde! Det var super fedt at opleve, og jeg er lidt stolt af, at jeg turde tage helt derop, på 20. etage, da jeg lider af højdeskræk.. Så det var en udfordring, men jeg er meget glad for jeg gjorde det! :)

Ellers har jeg i denne uge ordnet en masse forberedelser til på lørdag. På lørdag skal der nemlig være afslutningsfest for de børn og forældre, der indtil videre har været en del af projektet. Det er vigtigt at alt fungerer på dagen, da både ernæringsprofessor Bente Klarlund og borgmesteren fra Taastrup kommune vil være en del af arrangementet :) Jeg skal også selv deltage, og jeg glæder mig meget til at se, hvordan det hele vil forløbe. Der vil være træninger, grillmad, taler og præmieoverrækkelser m.m. 

Jeg glæder mig virkelig meget til at få sommerferie, jeg kan mærke, at jeg har brug for det, for jeg føler slet ikke jeg har noget overskud i øjeblikket.. Jeg kommer nærmest bare hjem fra 'arbejde', laver mad og går i seng.. Så godt det snart er slut med det :)

Nedenfor er nogle billeder af helikopterpladsen på Rigshospitalet:

Havregrød med æbler og mandler..

Jeg har de sidste par dage haft den største lyst til havregrød! Det er meget mærkeligt, da jeg ikke har spist det siden jeg var et lille barn, og aldrig rigtig har brudt mig om det, men underligt nok har jeg haft lyst til det.. 

Jeg fik så endelig lavet det i går morges, da min lyst endnu ikke var aftaget, og det smagte dejligt, så her er resultatet af min udgave af havregrød. Jeg laver havregrøden på vand, i stedet for mælk, da jeg for det første ikke bryder mig om varm mælk, og for det andet indeholder vand ingen kalorier :)

Efter at have lavet havregrøden i mikroovnen, hvilket er super nemt og hurtigt, kom jeg en tsk. sukker i, for at søde den en smule. Egentlig vil jeg hellere bruge sødemidlet Birkesød. Det adskiller sig nemlig fra almindeligt sukker ved, at det har et lavt GI (glykæmisk indeks), det vil sige, at den ikke får blodsukkeret til at blive særlig ustabilt, og det er jo netop et svingende blodsukkerniveau, der får os til at blive sultne og give os trang til sukker :)

Det skal du bruge:

havregryn (grovvalsede er bedst)

vand

æbler

mandler

Evt. 1 tsk. sukker eller Birkesød

Det skal du gøre:

1. hæld havregryn i en skål, og hæld over med vand, så det lige dækker grynene.

2. Kom evt. sukker eller Birkesød henover.

3. Kom skålen i mikroovnen på fuld styrke i 2 minutter.

4. Skær æblet ud i mindre stykker

5. Hak mandlerne groft.

6. Hæld æblerne og mandlerne henover grøden, og den er færdig.

Råkost med æbler, appelsiner og mandler..

Jeg var til min fars 50 års fødselsdag her i lørdags, og han bad mig om at lave nogle salater til hans fest, og denne råkost var én af dem :). Jeg er så heldig at have en foodprocessor derhjemme, så det gør det en del nemmere at rive gulerødder :). Man kan også komme rosiner i salaten, det har jeg bare med vilje valgt at udelade, da jeg ikke er så glad for dem.

Det skal du bruge:

gulerødder

æbler

appelsiner

mandler

Det skal du gøre:

1. Skræl gulerødderne og riv dem med et rivejern, eller en foodprocessor.

2. Skyl æblerne og skær dem i små stykker.

3. Skræl appelsinerne og skær dem ud i stykker.

4. Hak mandlerne.

5. Bland det hele sammen og salaten er færdig.