Sundhed på programmet

Hej læsere!

Jeg har netop oprettet en ny etikette her på bloggen, ved navn Sundhed. Grunden til dette er, at jeg gerne vil give jer nogle gode og lette sundhedstips, der kan hjælpe og guide jer i hverdagen, så man på en simpel og overskuelig måde, kan variere sin kost i hverdagen :). Jeg kender selv til manglende inspiration, så jeg håber mine indslag kan hjælpe jer lidt på vej, hvis I kører rundt i det samme måltidsmønster :).

Desuden har I nok lagt mærke til, at layoutet på bloggen er ændret, og jeg håber I kan finde rundt herinde :). Bloggen har længe trængt til lidt fornyelse, og jeg synes selv, at det færdige resultat er blevet rigtig fint :).

Men for at vende tilbage til indlægget, så har jeg valgt at starte ud med at blogge om det fantastiske ved frugt og grønt, og hvor vigtigt det er for vores sundhed.

Frugter og grøntsager er vigtige for vores generelle sundhed. De bidrager med en masse essentielle/livsvigtige vitaminer og mineraler kroppen skal bruge, for at kunne fungere optimalt.

I følge de nordiske næringsstofanbefalinger, og de otte kostråd, skal danskere indtage seks stykker frugt eller grønt om dagen. Mest optimalt vil være tre stykker frugt og tre stykker grønt, hvoraf minimum halvdelen af grøntsagerne bør være grove. 

Når man taler om grove eller fine grøntsager, skyldes det deres indhold af kostfibre, hvor de grove indeholder flest kostfibre.

En anden måde at følge anbefalingerne på, er ved at antage, at et stykke frugt eller grønt svarer til 100 g, derfor lyder anbefalingerne også på 600 g frugt og grønt - 300 g frugt og 300 g grønt - ca. 150 g af henholdsvis grove og fine grøntsager.

Der er mange fordele ved frugt og grønt. Udover de mange vitaminer og mineraler, har de også et lavt energiindhold, hvilket vil sige, at de ikke bidrager synderlig meget i det store energiregnskab i løbet af en dag. Der er selvfølgelig forskel på energiindholdet i dem, men hovedsageligt indeholder de ikke mange kJ eller kcal, som er det vi beregner vores energi fra maden i.

Som et ekstremt eksempel kan man som vægttabsklient indtage 830 g agurk, fordi agurken indeholder så få kJ, og jeg tror helt ærligt aldrig man ville kunne kæmpe sig igennem den mængde på én gang ;).

Jeg er glad for både smoothies og juicer, hvilket er en let og simpel måde at få nok frugt og grønt på. Primært laver jeg dem selv, da mange juicer desværre er fra koncentrat, hvilket vil sige, at de får fjernet næsten alt vandindholdet ved en inddampning, hvilket reducerer juicens volumen med hele 80 %! 

Derefter nedfryses juicen og transporteres til Europa. Så tilfører man vand til koncentratet og derefter pasteuriseres juicen, så den får en længere holdbarhed. Men der er en masse næring, der går tabt i forhold til ikke-koncentratjuice. 

Desuden tilføjer man ofte meget sukker til juicen, udover den naturlige mængde, der er i frugten i forvejen. Så jeg fortrækker klart juice, der er 100% friskpresset, eller juice fra ikke-koncentrat.
Nedenstående mærker kan jeg stå indenfor og de er dejlig friske.

Som nævnt ovenover laver jeg oftest mine juicer eller smoothies selv. Man kan anvende både frosne, eller friske, frugter og grøntsager, det er en smagssag. Det gode ved de frosne er, at de kan holde sig længe i fryseren, og at de stadig er beriget med alle de vigtige næringsstoffer, da de lige efter høsten nedfryses.

Man kan altid eksperimentere med at lave smoothie eller juice, og som I nok har set i mine tidligere indlæg, har jeg lavet en del smoothies, som I også kan finde opskrifterne på, så i dette indlæg vil jeg fokusere mere på juicer.

Jeg har haft svært ved at få inspiration til at lave frugt. og grøntsagsjuice, og i en længere periode var der nærmest groet spindelvæv på min juicepresser. Derfor var jeg super glad, da jeg på Sund Livsstilsmessen i år faldt over denne bog, som udelukkende beror sig på frugt- og grøntsagsjuice, og som er en god inspirationskilde til at variere mellem forskelligt frugt og grønt!

Jeg kan varmt anbefale bogen, det er en god hjælp til at komme i gang med at juice ;)

Nedenfor er vist et eksempel på en juice fra bogen, og den er blevet en af mine yndlingsjuice.. Den indeholder mange forskellige grøntsager, og det er en god måde samtidig at få ryddet ud i køleskabet..

Det skal du bruge:

- 3 cm rødbede

- 2 cm økologisk citron med skal

- 4 cm squash

- 4 cm agurk

- 2 cm ananas

- 2 mellemstore gulerødder

- 1 æble

- 1 cm ingefær med skræl

- ½ broccolistok

- Kom isterninger og lidt kvalitetsolie, f.eks. olivenolie, i juicen til sidst og rør rundt.

Det skal du gøre:

Pres det hele i en juicepresser, og voilá - en lækker juice :)

Længe siden sidst..

Kære læsere,
Ja så er jeg her sørme igen :). Jeg er virkelig ked af, at der skal gå så længe imellem, men der er rigtig meget at se til i øjeblikket..
Jeg er næsten færdig med min uddannelse og får derfor snart en Professionsbachelor i Ernæring og Sundhed. Jeg er færdig til februar, og kan ikke vente med at skulle ud på arbejdsmarkedet og forme mit arbejdsliv. I starten var jeg i tvivl, om jeg skulle læse videre og tage en kandidat eller en diplomuddannelse, eller om jeg skulle tage nogle andre relevante sundhedskurser, når jeg blev færdig.
Men jeg er kommet frem til den konklusion, at jeg i første omgang gerne vil ud og få noget praksiserfaring - arbejde med mennesker og sundhed, som har været pointen med studiet fra start af :). Og jeg har tænkt mig, hvis ikke jeg får et arbejde med det samme når jeg er færdig, at tage nogle sundhedskurser, der har relevans for mit fremtidige arbejde, så jeg føler mig endnu bedre rustet til fremtiden.
Det er underligt, at 3½ år pludselig snart er overstået, men jeg glæder mig virkelig .. Det bliver en spændende tid, uden eksaminer, og med en (forhåbentlig) bedre indkomst end lige pt.. ;)

Jeg er lige nu igang med at skrive mit bachelorprojekt, som omhandler danske mænd i alderen 20-30 år, og deres saltindtag. Projektet begrænser sig til udelukkende at koncentrere sig om det salt, der tilsættes maden i hjemmet, og altså ikke industrielle saltholdige fødevarer, da det ville blive for omfattende.. Det er et rigtig spændende emne, og jeg skal nok slå noget op her på bloggen, hvis jeg finder en vildt spændende undersøgelse! :)
Det er et emne, der ikke har været så meget i fokus endnu, men i takt med det danske nøglehulsmærke, er danskere blevet en smule mere opmærksomme på, at også vores saltindtag, har stor betydning for vores sundhedsmæssige tilstand, og at et for højt indhold kan lede til bl.a. hypertension (forhøjet blodtryk) og hjertekarsygdomme..

Nu ved I, hvad jeg fordriver tiden med i øjeblikket, og hvorfor jeg ikke er så meget herinde :) Det vil jeg selvfølgelig prøve at ændre på!

Vi blogges ved.

Kh. Julie ♥